Ρόδι λικέρ,έτοιμο σε 24 ώρες !!!

24 ώρες είναι αρκετές για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο λικέρ με το αγαπημένο ρόδι !!! 

Υλικά ...

 3 φλ.τσ. σπόρους ροδιού

3 φλ.τσ. ζάχαρη

3 φλ.τσ. αλκοόλ(τσίπουρο ή κονιάκ ή βότκα)

1 κανελόξυλο (προαιρετικά)

Εκτέλεση ...

1. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε μια κατσαρόλα .

2. Μόλις αρχίσει να βράζει μετράμε 2' λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε για 24 ώρες.

4. Περνάμε από τουλπάνι ή τούλι και έτοιμο. 

Διατηρούμε το λικέρ στο ψυγείο.

5. Το λικέρ αυτό γίνεται λίγο θολό.

6. Μπορούμε να αυξήσουμε ή να μειώσουμε την ποσότητα αναλόγως τα ρόδια που έχουμε κάθε φορά,αρκεί να είναι όλα σε ίσες ποσότητες.

Καλή απόλαυση ...

Λικέρ Ρόδι το αγαπημένο !!!

 Λικέρ ρόδι.Ίσως το πιο αγαπημένο από όλους για το υπέροχο λεπτό άρωμά του !!!

 Υλικά ...

5-6 μεγάλα ρόδια

1 κανελόξυλο

5 γαρίφαλα

  1 λίτρο αλκοόλ(κονιάκ ή βότκα ή τσίπουρο) 

σιρόπι...

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο νερό

3 ρόδια

Εκτέλεση ...

1. Καθαρίζουμε τα ρόδια και τοποθετούμε τους σπόρους μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο βάζο.Το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 3-4 εβδομάδες.

2. Στραγγίζουμε τους σπόρους και τοποθετούμε ξανά στη γυάλα το αρωματισμένο αλκοόλ.

3. Στο νερό βράζουμε για 10' λεπτά τους σπόρους από τα άλλα 3 ρόδια,τα στραγγίζουμε καλά και τα πετάμε.Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για 3' το σιρόπι.

4. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και το προσθέτουμε κι αυτό στη γυάλα .Ανακινούμε καλά και αφήνουμε για άλλη μια εβδομάδα να ωριμάσει πριν το καταναλώσουμε.

5. Πίνεται πολύ ευχάριστα από το ψυγείο ή με πάγο!!!

6. Μπορείτε αν θέλετε να αφαιρέσετε τα μυρωδικά για πιο απαλό άρωμα.

Καλή επιτυχία !!!

Λικέρ Μανταρίνι με φίνο άρωμα !!!

Ένα λικέρ πολύ αγαπημένο,με το φίνο άρωμα του μανταρινιού !!!

Υλικά ...

20 μεγάλα μανταρίνια μόνο τις φλούδες

1 λίτρο κονιάκ ή βότκα ή τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο) 

σιρόπι ...

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο νερό

χυμό από 3 μανταρίνια

Εκτέλεση ...

1. Πλένουμε καλά τα μανταρίνια,τα σκουπίζουμε και αφαιρούμε τις φλούδες.

2.Σε ένα μεγάλο βάζο βάζουμε το αλκοόλ και τις φλούδες.Σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 1 μήνα ή και περισσότερο.

3. Στραγγίζουμε το απόσταγμα και πετάμε τις φλούδες.Ξαναβάζουμε στο βάζο.

4. Βράζουμε για 5' λεπτά το σιρόπι ,ρίχνουμε το χυμό και αφήνουμε να κρυώσει καλά.Το ρίχνουμε κι αυτό στη γυάλα,ανακινούμε καλά και σφραγίζουμε για 10 μέρες περίπου.

Όσο μένει τόσο πιο αρωματικό και γλυκόπιοτο γίνεται .

Καλή επιτυχία !!!

Λικέρ "Κυδώνι"με έντονο άρωμα !!!

Ένα χειμωνιάτικο, πολύ αρωματικό λικέρ με το υπέροχο άρωμα του κυδωνιού .Θα συνοδέψει  τα γιορτινά βράδια σας και θα κλείσει πολύ όμορφα τα επίσημα και όχι μόνο τραπέζια σας !!! 

 Υλικά ...

4-5 μεγάλα γερά κυδώνια

2 φλ.τσ. ζάχαρη

1 λίτρο τσίπουρο γράπα (χωρίς γλυκάνισο)

2 κανελόξυλα

σιρόπι:

2 φλ.τσ. ζάχαρη

3 φλ.τσ. νερό

Εκτέλεση ...

1. Πλένουμε καλά τα κυδώνια και τα κόβουμε σε κύβους αφαιρώντας μόνο τα κουκούτσια.

2. Σε μια μεγάλη γυάλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί,ανακατεύουμε καλά και σφραγίζουμε.

3. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 3 εβδομάδες,ενώ ανακινούμε συχνά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

4. Στραγγίζουμε με  τούλι ή τουλπάνι το απόσταγμα από τα κυδώνια και το ξαναβάζουμε στη γυάλα.

5. Βράζουμε το σιρόπι για 3' λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.Το ρίχνουμε στη γυάλα,ανακινούμε καλά και το αφήνουμε για άλλη μία εβδομάδα .

6. Το λικέρ μας είναι έτοιμο,μπορούμε να το απολαύσουμε σκέτο ή με πάγο.

Καλή απόλαυση !!!

Μικρά μυστικά...

1. Όσο περισσότερο καιρό στέκεται το λικέρ αυτό ,τόσο πιο αρωματικό γίνεται.Το χρώμα του σιγά σιγά θα γίνει σαν κεχριμπάρι .

2. Τα φρούτα δεν τα πετάμε.Αφού τα στραγγίσουμε καλά,τα περνάμε από το μπλέντερ ,μετράμε την ποσότητα με 1 φλιτζάνι και βάζουμε ίση ποσότητα ζάχαρη.Βράζουμε σε μια χαμηλή κατσαρόλα ,μέχρι να πήξει και έχουμε μια πολύ ωραία μαρμελάδα.

Πικραμύγδαλο-αμαρέτο-Βερίκοκο λικέρ !!!

Ένα ιδιαίτερο λικέρ,όχι και τόσο συνηθισμένο !!!

Υλικά...

1 λίτρο τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο)

80 πικραμύγδαλα (από βερίκοκα)

40 κουκούτσια από βερίκοκα(ολόκληρα)

3-4 ολόκληρα βερίκοκα (προαιρετικά)

300 γρ. ζάχαρη

Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη

800 ml νερό

Εκτέλεση...

1.Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη γυάλα και τη σφραγίζουμε καλά.

2. Τοποθετούμε τη γυάλα σε ένα σημείο με πολύ ήλιο,για τρεις μήνες .

3. Κατά διαστήματα την ανακινούμε για να λιώσει η ζάχαρη.

4. Σουρώνουμε και περνάμε από τούλι το υγρό της γυάλας.

5.Βράζουμε το σιρόπι για 5' από το σημείο βρασμού και το αφήνουμε να κρυώσει.

6. Ανακατεύουμε τα δύο υγρά  στη γυάλα  και αφήνουμε για ένα μήνα σε σκιερό μέρος αυτή τη φορά.

7. Μοιράζουμε το λικέρ σε μπουκάλια και απολαμβάνουμε ένα πολύ ιδιαίτερο και αρωματικό ηδύποτο . 

8. Ιδανική πρόταση σερβιρίσματος ,με ένα βερίκοκο γλυκό του κουταλιού !!!

Καλή επιτυχία !!!

Αρμπαρόριζα λικέρ με ροζέ κρασί !!!

Ένα από τα πιο φίνα και αρωματικά λικέρ,για τους λάτρεις του είδους !!!

Υλικά ... 

1 1/2 λίτρο ροζέ κρασί

600 γρ. ζάχαρη

30 φύλλα αρμπαρόριζας

Εκτέλεση...

1. Πλένουμε καλά τα φύλλα της αρμπαρόριζας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν .

2.Σε μια μεγάλη γυάλα βάζουμε όλα τα υλικά,τη σφραγίζουμε και την ανακινούμε καλά.

3. Την τοποθετούμε σε σκιερό μέρος ή ένα ντουλάπι και την αφήνουμε για 15 μέρες.Μια φορά τη μέρα ανακινούμε για να λιώσει η ζάχαρη.

4. Όταν περάσουν οι μέρες,σουρώνουμε το λικέρ και το αδειάζουμε σε μπουκάλια.Το αφήνουμε λίγες μέρες ακόμα να ωριμάσει.

5.Όσο περισσότερο μένει,τόσο πιο αρωματικό γίνετε .

6. Βγάζει περίπου 2 λίτρα λικέρ.

 Καλή απόλαυση !!!