Ένα χειμωνιάτικο, πολύ αρωματικό λικέρ με το υπέροχο άρωμα του κυδωνιού .Θα συνοδέψει τα γιορτινά βράδια σας και θα κλείσει πολύ όμορφα τα επίσημα και όχι μόνο τραπέζια σας !!!
Υλικά ...
4-5 μεγάλα γερά κυδώνια
2 φλ.τσ. ζάχαρη
1 λίτρο τσίπουρο γράπα (χωρίς γλυκάνισο)
2 κανελόξυλα
σιρόπι:
2 φλ.τσ. ζάχαρη
3 φλ.τσ. νερό
Εκτέλεση ...
1. Πλένουμε καλά τα κυδώνια και τα κόβουμε σε κύβους αφαιρώντας μόνο τα κουκούτσια.
2. Σε μια μεγάλη γυάλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί,ανακατεύουμε καλά και σφραγίζουμε.
3. Αφήνουμε σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 3 εβδομάδες,ενώ ανακινούμε συχνά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Στραγγίζουμε με τούλι ή τουλπάνι το απόσταγμα από τα κυδώνια και το ξαναβάζουμε στη γυάλα.
5. Βράζουμε το σιρόπι για 3' λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.Το ρίχνουμε στη γυάλα,ανακινούμε καλά και το αφήνουμε για άλλη μία εβδομάδα .
6. Το λικέρ μας είναι έτοιμο,μπορούμε να το απολαύσουμε σκέτο ή με πάγο.
Καλή απόλαυση !!!
Μικρά μυστικά...
1. Όσο περισσότερο καιρό στέκεται το λικέρ αυτό ,τόσο πιο αρωματικό γίνεται.Το χρώμα του σιγά σιγά θα γίνει σαν κεχριμπάρι .
2. Τα φρούτα δεν τα πετάμε.Αφού τα στραγγίσουμε καλά,τα περνάμε από το μπλέντερ ,μετράμε την ποσότητα με 1 φλιτζάνι και βάζουμε ίση ποσότητα ζάχαρη.Βράζουμε σε μια χαμηλή κατσαρόλα ,μέχρι να πήξει και έχουμε μια πολύ ωραία μαρμελάδα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου