Τούρτα φράουλα εύκολη !!!

Υλικά ...

για το παντεσπάνι :
5 αυγά
1 φλ. τσ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 σφηνάκι λικέρ φράουλα
ή κονιάκ
1 φακ. μπέικιν
1 φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

για τη σαντιγί :
500 ml κρέμα γάλακτος
1+1/2 φλ.τσ. άχνη ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κ.σ. λικέρ φράουλα(προαιρετικά)

1/2 κιλό φράουλες
1 φλ.τσ. μαρμελάδα φράουλα

 Εκτέλεση ...

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τις βανίλιες,το λικέρ και το μπέικιν.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ ώσπου να απορροφηθεί.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε αλευρωμένη φόρμα 26-28 εκ. περίπου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 25'-28' λεπτά περίπου.
4. Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το χωρίζουμε σε τρεις πάτους.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις βανίλιες,το λικέρ και την άχνη,μέχρι να έχουμε μια σαντιγί που να στέκεται .
  

Συναρμολόγηση :

  Σε μια πιατέλα τοποθετούμε τη βάση από το παντεσπάνι και απλώνουμε το 1/3 από τη μαρμελάδα και από πάνω το 1/4 από τη σαντιγί.Σκεπάζουμε με το δεύτερο πάτο και επαναλαμβάνουμε. Τοποθετούμε το τελευταίο παντεσπάνι,απλώνουμε τη μαρμελάδα, βάζουμε τη σαντιγί σε κορνέ και διακοσμούμε όπως μας αρέσει.Στολίζουμε από πάνω με τις φρέσκιες φράουλες .Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία !!! 

Ανάποδο κέικ ανανά νηστίσιμο !!!

Αγαπημένος μου πολύ ο ανανάς αλλά και τα κέικ.Δεν θα μπορούσα να τα στερηθώ ούτε στη νηστεία !!! 

Υλικά ...

50 γρ. μαργαρίνη ή(2 κ.σ.)

1/2 φλ.τσ. καστανή ζάχαρη

1 κονσέρβα ανανά

κεράσι γλυκό κουταλιού

για το κέικ ...

2 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 φλ. τσ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 1/2 κ.γλ. μπέικιν

1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής

1 κ.σ. ξίδι

2 βανίλιες

1/2 φλ.τσ. σπορέλαιο

1 φλ.τσ. χυμό από τον ανανά

1 φλ.τσ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση ...

1. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με σούστα 22-24 εκ. περίπου.

2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη μαζί με την καστανή ζάχαρη σε ένα τηγανάκι και το αδειάζουμε στη φόρμα.

3. Βάζουμε γύρω γύρω τις φέτες του ανανά και στο κέντρο από ένα κερασάκι.

4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν,το αλάτι,τις βανίλιες.

5. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε τη σόδα  με το ξίδι πάνω από το μπολ ,να αφρίσει.

6. Ρίχνουμε τα υγρά στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα ή το μίξερ.

7. Ρίχνουμε με προσοχή το μείγμα του κέικ επάνω από τον ανανά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς,για 40'-45' λεπτά.

8.Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε πέντε λεπτά να ησυχάσει.Περνάμε με ένα μαχαιράκι γύρω γύρω και το ξεφορμάρουμε με προσοχή όσο είναι ακόμα ζεστό.Το σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

9. Σερβίρει 8-10 άτομα περίπου.

Καλή επιτυχία !!!

Μικρά μυστικά...

1. Μπορείτε να βάλετε ότι γλυκό κουταλιού έχετε.Του πάει πολύ και το σύκο.

2. Αν δεν έχετε φόρμα με σούστα χρησιμοποιήστε ένα μικρό ταψί στα ίδια εκατοστά.

3. Μην το αφήσετε να κρυώσει γιατί θα κολλήσει στον πάτο και δεν θα βγει εύκολα.

Μίνι ανάποδο κέικ με καραμελωμένο ανανά !!!

Μίνι κέικ ανανά,ζουμερό και σούπερ αρωματικό !!!

Υλικά ...

για το κέικ :

2 αυγά

3/4 φλ.τσ. ζάχαρη

5 κ.σ. χυμό ανανά(από την κονσέρβα)

2/3 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γλ. μπέικιν

1 πρέζα αλάτι

για τη βάση:

1 κονσέρβα ανανά

14 κερασάκια μαρασκίνο 

ή από γλυκό κουταλιού

2/3 φλ.τσ. καστανή ζάχαρη

5 κ.σ. βούτυρο   

Εκτέλεση ...

1. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το χυμό ανανά για 3' να ασπρίσουν.Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.Προσθέτουμε το μείγμα στα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ για άλλα 2' λεπτά.

2. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη.Βράζουμε για 1' λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Βουτυρώνουμε καλά 14 θήκες για μάφιν και μοιράζουμε το μείγμα της ζάχαρης.Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ανανά και ανάμεσα κομμένα κεράσια.Ή αν θέλουμε ολόκληρη φέτα και στη μέση ένα ολόκληρο κεράσι.(βλέπε φώτο)

4.Γεμίζουμε με το μείγμα του κέικ μέχρι τα 3/4 περίπου της φόρμας γιατί θα φουσκώσει.

5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 20'-25' ή μέχρι να ροδίσουν .

6. Αφήνουμε 5' να κρυώσουν.Αναποδογυρίζουμε σε ένα δίσκο ή μια σχάρα και αφήνουμε 2' πριν σηκώσουμε με προσοχή τις φόρμες.

Καλή επιτυχία !!!

Μικρά μυστικά ...

1. Δοκιμάστε αν ψήθηκαν ,με μια οδοντογλυφίδα αν βγαίνει στεγνή είναι έτοιμα.

2. Για να είστε σίγουροι πως θα βγουν ολόκληρα τα κεκάκια,περάστε τα γύρω γύρω με ένα μαχαιράκι με προσοχή πριν γυρίσετε τη φόρμα.

3.Χρησιμοποιήστε ΄φόρμες για μάφιν ,αλλά και για σουφλέ αν έχετε την ίδια δουλειά κάνουν(βλέπε φώτο).

Κέικ με σιρόπι και κομμάτια από γλυκό βερίκοκο με επικάλυψη σοκολάτας !!!

Ένα αφράτο κέικ με άρωμα βερίκοκο και λαχταριστή σοκολάτα !!!

Υλικά...

Για το κέικ:

250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο

1 φλ.τσ. ζάχαρη

1 φλ.τσ. σιρόπι από γλυκό βερίκοκο

1 γιαούρτι

4 αυγά

2 βανίλιες

4 φλ.τσ. αλεύρι που φουσκώνει 

1/2 κ.γλ. μπέικιν

3κ.σ. κακάο

4-5 βερίκοκα γλυκό ψιλοκομμένα

Για την επικάλυψη:

200 γρ. κουβερτούρα

1 κ.σ. σπορέλαιο

Εκτέλεση...

1. Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη για 2' λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,τις βανίλιες και το μπέικιν.

2. Συνεχίζουμε με το γιαούρτι και το σιρόπι.Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι.

3. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη φόρμα για κέικ.Αδειάζουμε τα 2/3 από τη ζύμη και σκορπάμε επάνω τα κομμάτια από τα βερίκοκα.

4. Στην  υπόλοιπη ζύμη προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά.Σκεπάζουμε τα βερίκοκα με τη σοκολατένια ζύμη,χωρίς να ανακατέψουμε.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 55'-60' λεπτά.

7.Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το περιχύνουμε με τη σοκολάτα που θα λιώσουμε σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά (ή σε μπεν-μαρί).Το στολίζουμε αν θέλουμε με χρ. τρούφα.

Καλή απόλαυση !!!

Αν δεν θέλουμε σοκολάτα μπορούμε να μην βάλουμε.  Θα είναι πολύ νόστιμο και σκέτο . 

Κέικ με σύκο γλυκό και αρωματικό γλάσο !!!

Αρωματικό κέικ σύκου με βελούδινο γλάσο για όσους αγαπούν τα φρούτα μέσα στο κέικ !!! 

Υλικά ...

Για το κέικ :

 1 φλ. τσ. μαργαρίνη ή βούτυρο

1 1/2 φλ.τσ. ζάχαρη

4 αυγά

1 φλ.τσ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο 

4 φλ. τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 φλ.τσ. ινδοκάρυδο

3-4 κ.σ. λικέρ αρμπαρόριζα (αν έχετε) 

ή 2 βανίλιες

7-8 συκαλάκια από γλυκό κουταλιού κομμένα σε κυβάκια  

2-3  σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής(προαιρετικά)

Για το γλάσο:

1 1/2 φλ.τσ. άχνη ζάχαρη

2-3 σταγόνες  πράσινο 

χρώμα ζαχαροπλαστικής 

λικέρ αρμπαρόριζας ή νερό

Εκτέλεση...

1. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη για 3-4 λεπτά να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ,το λικέρ(ή τις βανίλιες) και το ινδοκάρυδο .

2. Προσθέτουμε το γάλα  λίγο λίγο εναλλάξ με το αλεύρι στη χαμηλή ταχύτητα.

3. Αν θέλουμε να κάνουμε δίχρωμο το κέικ,χωρίζουμε το μείγμα στη μέση και προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής στο ένα μέρος.

4. Στο λευκό μέρος ανακατεύουμε τα σύκα με μια σπάτουλα να πάνε παντού .

5.Περνάμε με βούτυρο και αλεύρι μια φόρμα του κέικ ή ένα πυρέξ 23 χ 35 εκ.περίπου και αδειάζουμε με κουταλιές εναλλάξ τα δύο μείγματα .

6. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 55'-60'.

7.Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη ζάχαρη ,το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ρίχνουμε 2-3 κ.σ. λικέρ ή νερό.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε κι άλλο υγρό αν χρειάζεται,μέχρι να έχουμε ένα γλάσο αρκετά πυκνό που να γυαλίζει .

8. Το απλώνουμε επάνω στο κρύο κέικ και αφήνουμε 1/2 ώρα πριν το κόψουμε για να σταθεροποιηθεί.
9. Βγαίνουν 18 μερίδες .
10. Συνταγή για συκαλάκι γλυκό κουταλιού (εδώ).

Καλή απόλαυση...

Κερασόπιτα κέικ με τραγανή κρούστα φουντουκιού !!!

Μια αρωματική συνταγή με κεράσια,ότι πρέπει για την εποχή !!!

Υλικά...

Για το κέικ

1/2 κιλό κεράσια(χωρίς κουκούτσια)

3/4 φλ.τσ. μαργαρίνη σοφτ

1 φλ.τσ. ζάχαρη

3 αυγά

1/2 φλ.κ. λικέρ κεράσι ,βύσσινο ή ότι έχουμε

ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο

1 πρέζα αλάτι

2 κ.γλ. μπέικιν

2 βανίλιες

2 φλ.τσ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

Για την κρούστα...

1/2 φλ.τσ. φουντούκια

1/2 φλ.τσ. ζάχαρη

1 κ.γλ. κανέλα

1/4 φλ.τσ. μαργαρίνη 

Άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση...

1.Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη,να αφρατέψει . Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και όλα τα υπόλοιπα υλικά ,με τελευταίο το αλεύρι .

2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 28-30 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα του κέικ.

3. Τοποθετούμε τα κεράσια να πάνε παντού από πάνω. Δεν τα ανακατεύουμε ,καθώς θα φουσκώνει θα σκεπαστούν με τη ζύμη.

4.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C βαθμούς για 40' λεπτά.

5. Βάζουμε τα φουντούκια με τη ζάχαρη και την κανέλα στο μούλτι και τα αλέθουμε καλά. Λιώνουμε και τη μαργαρίνη.

6.Στα 40' λεπτά,βγάζουμε το κέικ και το πασπαλίζουμε με το μείγμα φουντουκιού, το ραντίζουμε  με τη μαργαρίνη. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15' λεπτά.

7. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.Ιδανικά με μια μπάλα παγωτό . 

8. Αν δεν θέλουμε την κρούστα, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη !!!
9. Βγαίνουν 16-18 μερίδες .

Καλή επιτυχία !!!

Διαλέξτε  μαύρα κεράσια ώριμα για να είναι γλυκά.