Ταρτάκια με κρέμα βανίλιας και καραμελωμένα αμύγδαλα !!!

Ένα γλυκάκι σκέτος πειρασμός!!!

Υλικά ...

για τα ταρτάκια:

200 γρ,αλεύρι

40 γρ, ζάχαρη

100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

1 αυγό

για τις κρέμες:

1 φακ. κρέμα ζαχαροπλαστικής(στιγμής)με γεύση βανίλια

το ανάλογο γάλα(-1/2 φλιτζάνι)

1 κρέμα γάλακτος 

3 κ.σ. άχνη ζάχαρη

1 βανίλια

επικάλυψη:

 2 παστέλια αμυγδάλου

τριμμένα στο μούλτι σε χοντρά κομμάτια

κεράσι ή βύσσινο γλυκό κουταλιού

Εκτέλεση ...

1. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα ζαχαροπλαστικής με 1/2 φλ. λιγότερο γάλα.Θέλουμε να είναι αρκετά σφιχτή,για να στέκεται.

2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί μαζί με την άχνη και τη βανίλια.

3. Βάζουμε τις κρέμες στο ψυγείο μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.

4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη ,το αλάτι και τη βανίλια.Προσθέτουμε το βούτυρο παγωμένο και  με τα δάχτυλα και γρήγορες κινήσεις το κάνουμε τρίμματα,χωρίς να το δουλέψουμε πολύ.

5. Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε τόσο όσο να απορροφηθεί και να γίνει ζυμαράκι.

Σ'αυτό το στάδιο μπορούμε να το βάλουμε για λίγο στο ψυγείο,να ξανα-παγώσει το βούτυρο.

6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12  ίσα μέρη και ανοίγουμε μικρά φύλλα .Σε μία φόρμα για μάφινς στρώνουμε τα ζυμαράκια και με τα δάχτυλα δίνουμε το σχήμα της φόρμας λίγο πάνω από τη μέση περίπου. Βάζουμε σε κάθε θήκη ένα χαρτάκι για κεκάκια ή μεμβράνη και γεμίζουμε με ρύζι ή φακές.

7. Ψήνουμε για  στους  160 βαθμούς  με αντιστάσεις για 25' λεπτά με το βάρος και άλλα 10'λεπτά  άδεια να στεγνώσουν.Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

συναρμολόγηση :

8. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με την κρ. ζαχαροπλαστικής και ένα δάχτυλο πιο πάνω,στρώνουμε την κρέμα με ένα μαχαιράκι γύρω γύρω .

9. Με ένα κορνέ  βάζουμε τη σαντιγί από πάνω.Με προσοχή βάζουμε τα τρ.αμύγδαλα να κολλήσουν εξωτερικά και γαρνίρουμε με ένα κερασάκι  ή βύσσινο .

Καλή απόλαυση !!!

μικρά μυστικά:

1. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα ταρτάκια 2-3 μέρες πριν τα χρησιμοποιήσετε και να τα φυλάξετε σε μεταλλικό κουτί.Ή να αγοράσετε έτοιμα .

2. Στη σαντιγί μπορείτε να βάλετε όση άχνη θέλετε,εμάς μας αρέσει λίγο άγλυκη.

3. Βάλτε ότι γλυκό κουταλιού έχετε και σας αρέσει.

4. Αν θέλετε φτιάξτε μίνι ταρτάκια-μπουκίτσες  σε μικρότερες φόρμες,θα βγουν σχεδόν τα διπλά κομμάτια.

''Μίνι γλυκάκια σε σφηνάκια '' ποικιλία !!!

Δεν θέλει κόπο,θέλει τρόπο και φαντασία για να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας.Εδώ θα βρείτε μερικές συνταγές-ιδέες μαζεμένες.
Κάντε τους δικούς σας αγαπημένους συνδυασμούς και εντυπωσιάστε !!!

 Η συνταγή για το μίνι oreo εδώ .

Η συνταγή για το μίνι καρυδοπιτάκι με κρέμα εδώ:

Η συνταγή για το μίνι γλυκάκι με γεύση ινδοκάρυδο και σοκολάτα εδώ:

Μίνι γλυκάκι με γεύση ινδοκάρυδο και σοκολάτα !!!

Υλικά ...

2 πακέτα γεμιστά μπισκότα 

με γεύση ινδοκάρυδο 

1 κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση σοκολάτα 

και το ανάλογο γάλα

1 σαντιγί σε τενεκεδάκι χτυπημένο με 

1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα 

και 1 βανίλια

για το γαρνίρισμα ...

λίγο μπισκότο τριμμένο

ινδοκάρυδο

σοκολάτα τριμμένη ή τρούφα

Εκτέλεση ...

1. Χτυπάμε τις κρέμες και τρίβουμε τα μπισκότα (όχι σε σκόνη).

2. Σε σφηνάκια ή μικρά ποτηράκια βάζουμε δύο φορές εναλλάξ μπισκότο- κρέμα .

3. Γαρνίρουμε με σαντιγί, 

τριμ.σοκολάτα,τριμ.μπισκότο και ινδοκάρυδο. 

4. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρουμε.

5. Βγαίνουν περίπου 30 σφηνάκια .Ή αν τα κάνουμε 

 Μπορούμε να τα κάνουμε σε  ατομικά μπολάκια ή ποτήρια,βγαίνουν περίπου 12-14 ανάλογα το μέγεθος.

Καλή απόλαυση !!!

Μίνι καρυδοπιτάκι με κρέμα !!!

Μας περίσσεψε καρυδόπιτα?? Φτιάχνουμε ένα καινούριο γλυκό και εντυπωσιάζουμε !!!

Υλικά ...

3-4 κομμάτια καρυδόπιτα σε τρίμματα
1 κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής
χτυπημένη με το ανάλογο γάλα
1 σαντιγί σε μεταλλικό κουτί χτυπημένη με 
1/2 κουτί ζαχαρούχο και 
1/2 κ.γλ. κανέλα

για το γαρνίρισμα...
λίγα καρύδια τριμμένα
τριμμένη κουβερτούρα

Εκτέλεση ...

1. Ετοιμάζουμε τις κρέμες και τρίβουμε την καρυδόπιτα με ένα πιρούνι.
2. Σε σφηνάκια ή μικρά ποτηράκια βάζουμε εναλλάξ δύο στρώσεις καρυδόπιτα-κρέμα.
3. Γαρνίρουμε με σαντιγί και  πασπαλίζουμε καρύδια και κουβερτούρα(προαιρετικά)
4. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο έξτρα κανέλα.
5. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε.
6. Βγάζει περίπου 25-30 σφηνάκια ανάλογα το μέγεθος.

Καλή απόλαυση !!!

Μικρά μυστικά:
1. Μπορείτε αν θέλετε να τα κάνετε σε ατομικά μπολάκια ή ποτήρια.Βγαίνουν 10-12 περίπου.
2. Μπορείτε να βάλετε ότι γλυκό ταψιού σας έχει περισσέψει:ραβανί,αμυγδαλόπιτα ,σάμαλι κ.α. 

Μίνι oreo γλυκάκι σε σφηνάκι !!!

 Ποιος δεν αγαπάει τα oreo μπισκότα ?? Μικρός ή μεγάλος...είναι πειρασμός !!!

Υλικά...

2 πακέτα  μπισκότα γεμιστά τύπου oreo

1 κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής

το ανάλογο γάλα

1 σαντιγί σε μεταλλικό κουτί

1 ζαχαρούχο

1 βανίλια

Εκτέλεση ...

1.Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το γάλα και αφήνουμε στην άκρη.

2. Χτυπάμε τη σαντιγί να φουσκώσει μαζί με τη βανίλια και σιγά σιγά προσθέτουμε τόσο ζαχαρούχο όσο γλυκό το θέλουμε.

3.Τρίβουμε τα μπισκότα,να μη γίνουν εντελώς σκόνη.

4. Σε μικρά σφηνάκια ή ποτηράκια βάζουμε εναλλάξ μπισκότο κρέμα,μπισκότο κρέμα .Γαρνίρουμε από πάνω με λίγη σαντιγί και λίγο τριμμένο μπισκότο.

5. Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε.

6. Βγάζει περίπου 30 σφηνάκια εξαρτάτε από το μέγεθος.

Καλή απόλαυση !!!

Μικρά μυστικά :

1. Μπορείτε να τα κάνετε σε ατομικά μπολ αν θέλετε ή ποτήρια για ένα καλό τραπέζι.

2. Κρατήστε λίγο μπισκότο και γαρνίρετε λίγο πριν σερβίρετε για να παραμείνει τραγανό.

3. Για πιο έντονη γεύση προσθέστε λίγο μπισκότο μέσα στην κρέμα . 

Ροξάκια Θεσσαλονίκης !!!

Αγαπημένα από μικρούς και μεγάλους !!!

Υλικά ...

για τη ζύμη:

1/2 ποτ. γάλα χλιαρό
1/2 ποτ. σπορέλαιο
2 αυγά
2 βανίλιες
1 φακ. μαγιά ξερή
2 κ.γλ. μπέικιν
ξύσμα από 1 λεμόνι(ακέρωτο)
600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

3κ.σ. κακάο
1/2 ποτ. καρύδια τριμμένα(προαιρετικά)

για το σιρόπι:

4 1/2 ποτ. ζάχαρη
4 ποτ. νερό
1 κανελόξυλο
το χυμό από το λεμόνι

Εκτέλεση ...

1. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, κρατώντας στην άκρη λίγο από το αλεύρι(ίσως δεν το πάρει όλο)και κάνουμε ένα αφράτο ζυμαράκι,που να μην κολλάει στα χέρια.
2. Χωρίζουμε το 1/3 της ζύμης και προσθέτουμε το κακάο και τα καρύδια(αν βάλουμε).Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές χρώμα.
3. Αφήνουμε τα ζυμαράκια μας σκεπασμένα με πετσέτα,να φουσκώσουν για 25'-30'λεπτά. 
4. Χωρίζουμε τις ζύμες σε τρία μέρη την κάθε μία . 
5. Ανοίγουμε παραλληλόγραμμο  με τη βοήθεια ενός πλάστη τη λευκή ζύμη .Κάνουμε μπαστούνι την καφέ ζύμη στο ίδιο μάκρος .Τοποθετούμε το μπαστούνι επάνω στο παραλληλόγραμμο και την τυλίγουμε σε ρολό.
6. Κόβουμε σε φέτες περίπου όσο ένα δάχτυλο και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί λίγο αραιά γιατί θα φουσκώσουν.Τα πατάμε λίγο από πάνω.
7. Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε και τα υπόλοιπα δύο ρολά.
8. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για περίπου 15'-20' να ροδίσουν.
9.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό ,τη ζάχαρη και την κανέλα.Βράζουμε το σιρόπι για 5'-7' το πολύ.Προς το τέλος ρίχνουμε το λεμόνι . 
10. Σιροπιάζουμε τα ροξάκια όπως είναι ζεστά με το ζεστό σιρόπι μέσα στο ταψί.Τα αφήνουμε 5'-6' να ρουφήξουν καλά και τα γυρνάμε από την ανάποδη,μέχρι να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία !!!

Lamingots ή Αυστραλέζικο κέικ !!!

Μια λιχουδιά που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.
Ένα γλυκό που είναι πολύ διαδεδομένο στη μακρινή Αυστραλία !!!


Υλικά ...

για το κέικ:
4 μεγάλα αυγά
2 φλ.τσ. γάλα
2 φλ.τσ.ζάχαρη
2 φλ.τσ. σπορέλαιο
4 φλ.τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γλ. μπέικιν
2 βανίλιες
1/8 κ.γλ. αλάτι

για το σιρόπι:
2 φλ.τσ. ζάχαρη
2 φλ.τσ. γάλα ή νερό
2 κ.σ. βούτυρο
200 γρ. κουβερτούρα
3 κ.σ. κακάο

για την επικάλυψη:
4 φακ. ινδοκάρυδο 



Εκτέλεση ...

1.Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη,το λάδι,τις βανίλιες,το μπέικιν και τέλος εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι.
2. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το βαθύ ταψί του φούρνου 30χ40 εκ. ρίχνουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε να πάει παντού.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30'λεπτά.
4. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και το κόβουμε σε κύβους 5χ5 εκ. περίπου ή όσο θέλουμε.
5. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να λιώσουν όλα και να ενωθούν. Το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
6. Βουτάμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ,ένα ένα τα κομμάτια από το κέικ στο σιρόπι,τα στραγγίζουμε και τα περνάμε με ινδοκάρυδο.
7. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα προσφέρουμε.
8.Βγαίνουν περίπου 48 κομμάτια .Αν θέλουμε τα κόβουμε μικρότερα ή μεγαλύτερα.

Καλή απόλαυση !!!

Μπορούμε αν θέλουμε να τα κόψουμε στη μέση και να τα γεμίσουμε με μαρμελάδα πριν τα σιροπιάσουμε!!! 

Cupcakes με γλάσο βανίλιας ή σοκολάτας !!!

Γιορτινά παιχνιδιάρικα capcakes που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους !!!

Ιδανικά για παιδικά πάρτι !!!

Με χρωματισμένο γλάσο !!! 

Με λευκό γλάσο βανίλιας !!!

Με σοκολάτα !!!

Υλικά...

Για το κέικ 

3+1/2 φλ.τσ. αλεύρι που φουσκώνει

1+1/2 φλ.τσ. ζάχαρη

1 φλ.τσ. βούτυρο ή μαργαρίνη

4 αυγά

3/4 φλ.τσ. γάλα

2 βανίλιες

Για το γλάσο

2 φλ.τσ. άχνη ζάχαρη 

1 βανίλια

3-4 κ.σ. νερό ή γάλα

Προαιρετικά: χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για τη σοκολάτα

1 κουβερτούρα

1κ.σ.σπορέλαιο

 Διάφορα ζαχαρωτά ή τρούφες για τη διακόσμηση

Εκτέλεση...

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3' και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι.

2. Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 ταψάκια για μάφιν,αφού έχουμε τοποθετήσει πριν τις ειδικές χάρτινες θήκες.Γεμίζουμε μέχρι τη μέση περίπου .Βγάζει 24 κομμάτια .

3.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35'-40' λεπτά περίπου .

4. Βγάλτε τα κεκάκια από  τη φόρμα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά πάνω σε σχάρα .

5. Για το γλάσο, βάζουμε την άχνη σε ένα μπολ μαζί με τη βανίλια και κουταλιά-κουταλιά προσθέτουμε το υγρό .Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι,μέχρι να έχουμε ένα αρκετά παχύρευστο γλάσο. 

Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής. Απλώνουμε το γλάσο στα κεκάκια και διακοσμούμε όπως μας αρέσει.

6. Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το σπορέλαιο σε μπεν-μαρί και την απλώνουμε επάνω στα κεκάκια . Διακοσμούμε και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και η σοκολάτα.

Καλή επιτυχία !!!!

   

Ινδοκάρυδα με χρωματιστή ζάχαρη !!!

Χρωματιστά ,παιχνιδιάρικα ινδοκάρυδα !!!

 Υλικά...

5οο γρ. ινδοκάρυδο

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

2 βανίλιες

Χρωματιστή ζάχαρη σε διάφορα χρώματα.

 Εκτέλεση...

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο με τις βανίλιες και τα 400 γρ. ινδοκάρυδο,μέχρι να έχουμε ένα αρκετά σφιχτό μείγμα που να πλάθεται.Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγη καρύδα ακόμα.

2. Αφήνουμε το μείγμα για 30' λεπτά στο ψυγείο και πλάθουμε μπαλάκια 20 γρ. περίπου.Τα περνάμε από το ινδοκάρυδο που κρατήσαμε.

3.Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και με το μικρό μας δάχτυλο κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο.Την γεμίζουμε με χρωματιστή ζάχαρη.

4. Ψήνουμε τα ινδοκάρυδα 10' το πολύ,Όταν κρυώσουν σφίγγουν αρκετά.                                                                

Καλή επιτυχία !!!