Συκαλάκι γλυκό !!!

Εύκολο,γρήγορο,νόστιμο !!!

Υλικά...

                                              40-45  Συκαλάκια άγουρα

                                              1 κομμάτι Γαλαζόπετρα (όσο ένα ρεβίθι)

                                              

                                              1 κ. Ζάχαρη  

                                              5 φλ. Νερό

                                              1/2 Λεμόνι το χυμό

                                              1  Βανίλια

                                              5 φύλλα Αρμπαρόριζα 

                                                                Εκτέλεση...

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σύκα.Τα τρυπάμε με ένα ξύλινο σουβλάκι από την κάτω πλευρά ως επάνω.

2. Τα βράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα,σε μπόλικο νερό,μαζί με τη γαλαζόπετρα για 10' λεπτά.Τα στραγγίζουμε και τα πλένουμε καλά.

3. Τα βράζουμε άλλες δύο φορές από 5' λεπτά σε καθαρό νερό.Τα βουτάμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό και αφού κρυώσουν, τα στραγγίζουμε στη χούφτα μας  ελαφρά.Τα αφήνουμε όρθια σε πετσέτα να στεγνώσουν ελαφρά.

4. Βράζουμε το σιρόπι για 10' λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα σύκα.Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10' λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει για 24 ώρες.

5.Βγάζουμε τα σύκα και δένουμε το σιρόπι για 10' μόνο του.

6.Προσθέτουμε το λεμόνι,την αρμπαρόριζα και τα σύκα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι 8-10'περίπου .

7. Τοποθετούμε το γλυκό μας ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα ,σφραγίζουμε και τα γυρνάμε ανάποδα να κρυώσουν καλά !!!

                                    

                                                         Καλή επιτυχία !!!