Μπριάμ καλοκαιρινό !!!

Όλο χρώματα κι αρώματα !!!

Το απόλυτο φαγητό του καλοκαιριού !!!

Υλικά...

2 μελιτζάνες

2 κολοκυθάκια

3 πατάτες

2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης

2 κίτρινες πιπεριές για γέμισμα

8 πράσινες πιπεριές για τηγάνι

10 ντοματίνια ή 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

3/4 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι

ρίγανη

5 κόκκους μπαχάρι

10 κόκκους μαυροπίπερο

2 φύλλα δάφνης

κόκκινο πιπέρι (του πάει το καπνιστό)

300 γρ. σάλτσα ντομάτα σπιτική ή αλλιώς κονκασέ

Εκτέλεση ...

1.Καθαρίζουμε,πλένουμε και χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά.Τα ρίχνουμε στο βαθύ ταψί του φούρνου ή μεγάλη γάστρα αν έχουμε.

2. Αλατίζουμε,ρίχνουμε τα μυρωδικά και όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

3. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο (ή το καπάκι της γάστρας) και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 1' ώρα.

4. Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε για 20'-30' λεπτά ακόμη να ροδίσουν τα λαχανικά και να μείνουν με τη σάλτσα τους δεμένη .

5. Δεν βάζουμε νερό,καθώς θα βγάλουν αρκετό τα λαχανικά.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο.

6. Μπορούμε αν θέλουμε να περάσουμε τα λαχανικά από το τηγάνι ...αλλά έτσι γίνετε αρκετά βαρύ το φαγητό μας.
7. Σερβίρει 6 άτομα .

 Καλή επιτυχία !!!