Κεράσι γλυκό !!!

     

Αγαπημένο φρούτο,αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων !!!

Υλικά...

2 κιλά κεράσια

1 1/2 κιλό ζάχαρη

1 λεμόνι το χυμό

2 βανίλιες

2-3 κ.σ. γλυκόζη (προαιρετικά) 

Εκτέλεση...

1. Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε το κοτσάνι και το κουκούτσι τους με το ειδικό εργαλείο.Αν δεν έχουμε και με ένα σουβλί ξύλινο ή μεταλλικό βγαίνουν εύκολα .

2.Βράζουμε τη ζάχαρη με 3 φλ.τσ. νερό για 15' περίπου,να γίνει σιρόπι.Το αφήνουμε να κρυώσει.

3. Ρίχνουμε τα κεράσια στο κρύο σιρόπι και από τη στιγμή του βρασμού μετράμε για 12' λεπτά.Θα χρειαστεί να ξαφρίσουμε με μια τρυπητή κουτάλα.

4. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό για 24 ώρες να κρυώσει και να βγάλει τα υγρά του.Δεν το σκεπάζουμε όσο είναι ζεστό.

5. Ξαναβράζουμε το γλυκό,ώσπου να δέσει το σιρόπι για 20'-30'περίπου και προς το τέλος ρίχνουμε μέσα τις βανίλιες ,τη γλυκόζη (αν βάλουμε) και το λεμόνι.

6. Δοκιμάζουμε με μία σταγόνα επάνω στο νύχι μας,αν σταθεί χωρίς να τρέξει είναι έτοιμο.

7. Το αδειάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα,σφραγίζουμε με βρασμένα καπάκια και τα γυρνάμε ανάποδα,ώσπου να κρυώσουν καλά .

Καλή επιτυχία !!!