Στραπατσάδα ή καγιανάς !!!

Αυγουλάκια με ντομάτα ...ότι πρέπει για βουτιές με φρέσκο ψωμάκι !!!

Υλικά ...

4 -5 αυγά 

4 πιπεριές σε ροδέλες

(αν θέλετε +1 καυτερή)

1/2 φλ.κ. ελαιόλαδο

1 βάζο 500 σπιτική σάλτσα ή

(1 κιλό φρέσκες πολύ ώριμες ντομάτες)

αλάτι

κόκκινο πιπέρι

ρίγανη

100 γρ. φέτα 

Εκτέλεση ...

1. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά τις πιπεριές (όσο να μαλακώσουν).

2. Προσθέτουμε τη σάλτσα,τη ρίγανη,το πιπέρι και αλατίζουμε. 

3. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και μόλις αρχίσει να βράζει η σάλτσα τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

4. Περιμένουμε για 1' λεπτό να αρχίσουν να πήζουν τα αυγά και τότε ανακατεύουμε .

5. Μαγειρεύουμε για 3'-4' λεπτά,τρίβουμε τη φέτα από πάνω και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να σταματήσει ο βρασμός και σερβίρουμε .

6. Αν βάλουμε φρέσκες ντομάτες (στο βήμα 2. ),τις βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα  υγρά τους.

Καλή σας όρεξη !!!