Χοιρινό με γλιστρίδες !!!

Ένα ιδιαίτερο,καλοκαιρινό φαγητό ...πολύ πολύ νόστιμο !!!

Υλικά...

800 γρ. χοιρινή σπάλα(4 μερίδες)

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο

10-12 κόκκους χρωματιστά πιπέρια(ή μαυροπίπερα)

1 κ.γλ. κύμινο

1 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη

600 γρ. γλιστρίδα

1 λεμόνι το χυμό του

2 κ.σ. αλεύρι

Εκτέλεση...

1. Ροδίζουμε το κρέας στο ελαιόλαδο,να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές.

2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα πιπέρια,να πάρουν λίγο χρώμα.

3. Αλατίζουμε ,ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ζεστό νερό,τόσο όσο να σκεπαστεί το κρέας.

4. Καπακώνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά  για  1 ώρα και 1/4' περίπου να μαλακώσει καλά.

5. Προσθέτουμε τη γλιστρίδα πλυμένη και κομμένη σε κομμάτια και βράζουμε για άλλα 8'-10' λεπτά. 

6. Λιώνουμε το αλεύρι στο χυμό του λεμονιού και προσθέτουμε ζωμό από την κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το φαγητό μας.

7.Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2'-3'λεπτά ,για να χυλώσει. Περιμένουμε 10' πριν σερβίρουμε .

8. Αν σας αρέσει το αυγολέμονο,μπορείτε αντί για αλεύρι να βάλετε ένα αυγό και να χυλώσετε το φαγητό σας.

Καλή σας όρεξη !!!!