Κοτόσουπα με φιδέ αυγολέμονο !!!

Κοτόσουπα αγαπημένη με φιδέ και πλούσιο αυγολέμονο !!!

Υλικά ...

για τη σούπα:

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

3 καρότα κομμένα σε φέτες

1 πατάτα σε κύβους(προαιρετικά)

1+1/2-2 λίτρα  ζωμό κοτόπουλο ή νερό ζεστό

1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο

αλάτι

3 φωλιές σπασμένο φιδέ

(1/2 φλ.τσ. περίπου)

για το αυγολέμονο:

2 λεμόνια το χυμό

2 αυγά

για το σερβίρισμα :

μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση ...

1. Βράζουμε σε μπόλικο νερό για 5' λεπτά το κοτόπουλο ,το στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό.Το σκουπίζουμε καλά .

2. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το κοτόπουλο ,τα καρότα και την πατάτα αν βάλουμε . Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά αλατίζουμε και σκεπάζουμε με το ζεστό νερό.

3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά ,ώσπου να βράσει καλά το κοτόπουλο 45'-50' λεπτά περίπου.Σπάμε το φιδέ και τον προσθέτουμε στη σούπα να βράσει για 10' περίπου.

4. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο,χτυπώντας με το σύρμα τα ασπράδια  με 2 κουταλιές νερό σε μαρέγκα,να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.Βάζουμε και τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα και μετά το χυμό λεμονιού.Προσθέτουμε σιγά σιγά το ζουμί από τη σούπα ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.

5. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα,

ανακατεύουμε  καλά να πάει παντού και δίνουμε ακόμα μια βράση για 1' λεπτό.

6. Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαυροπίπερο και απολαμβάνουμε !!!

7. Βγάζει 5-6 μερίδες.

Καλή σας όρεξη !!!

Μικρά μυστικά...

1. Μπορείτε αντί για ολόκληρο κοτόπουλο να βάλετε τα κομμάτια που σας αρέσουν,μόνο μπούτια ή μόνο πλατάρια και φτερά.

2. Αν έχετε και συκωτάκια βάλτε 3-4 δίνουν ωραία γεύση στη σούπα.

3. Αν δείτε ότι δεν είναι αρκετό το ζουμί όταν κάνετε το αυγολέμονο προσθέστε λίγο ζεστό νερό και ελέγξτε το αλάτι,ίσως χρειάζεται κι άλλο .