Σιροπιαστό κέικ τρούφας !!!

Τρουφάτο !!!Αγαπημένο γλυκάκι των παιδικών μας χρόνων !!!

Υλικά...

Για το κέικ

1/2 φλ.τσ. μαργαρίνη σοφτ

1 φλ. τσ. ζάχαρη

4 αυγά

2 1/2 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 βανίλιες

1 φακ. μπέικιν 

1 φακ. τρούφα κουβερτούρα

1/2 φακ. ινδοκάρυδο (προαιρετικά)

Για το σιρόπι...

2 1/2 φλ.τσ. ζάχαρη

3 φλ.τσ. νερό

1/2 λεμόνι το χυμό του

Εκτέλεση...

1.Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη για 3'-4' λεπτά και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,τις βανίλιες  και λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν  χωρίς να χτυπήσουμε πολύ το μείγμα.

2. Προσθέτουμε την τρούφα και το ινδοκάρυδο (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.

3. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι βουτυρωμένο και αλευρωμένο ,26 εκ.περίπου .Ψήνουμε  για 40' λεπτά.

4. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε 8' περίπου και στο τέλος ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.

5.Με ένα ξυλάκι από σουβλάκι τρυπάμε παντού το κέικ και ρίχνουμε το σιρόπι κουταλιά κουταλιά να πάει παντού.

6.Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τρούφα όσο είναι ακόμα ζεστό.

7. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να πιει το σιρόπι.Αν θέλουμε το διατηρούμε στο ψυγείο και το σερβίρουμε με σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό !!!
8. Βγαίνουν 16-18 μερίδες.

 Καλή επιτυχία !!!