Τα γιουβαρλάκια της μαμάς μου !!!

Αγαπημένο φαγητό τα γιουβαρλάκια,από μικρούς και μεγάλους !!!

Υλικά...

Για τα γιουβαρλάκια:

1/2 κιλό κιμά(ανάμεικτο βάζω εγώ)

1 φλ.κ. ρύζι γλασέ

1/2 φλ.κ. ελαιόλαδο

1 αυγό

λίγο μαϊντανό  

1 κ.γλ. κύμινο

1 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη

1 κ.γλ. ρίγανη

αλάτι 

Για τη σούπα:

1/2 φλ.κ. ελαιόλαδο

2 πατάτες σε μεγάλους κύβους

2 μεγάλα καρότα σε χοντρές ροδέλες

αλάτι

1 κ.γλ. μείγμα λαχανικών(προαιρετικά)

 Για το χείλωμα :

1 λεμόνι το χυμό

2 κ.σ. νισεστέ (ή αλεύρι)

 ή 1 αυγό 

Εκτέλεση...

1. Σε ένα μπόλ ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά για τα γιουβαρλάκια ,να ενωθούν καλά τα υλικά.Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

2. Πλάθουμε  μπαλάκια στο μέγεθος μικρού καρυδιού.

3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 3 ποτήρια  νερό και όλα τα υλικά για τη σούπα.

4. Βράζουμε για 10' λεπτά με καπάκι και προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για 30' περίπου.

5. Σε ένα βαθύ πιάτο λιώνουμε το νισεστέ (ή το αλεύρι) στο χυμό του λεμονιού και αραιώνουμε το μείγμα με ζωμό από τη σούπα.Ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το περιεχόμενο του πιάτου στην κατσαρόλα.Αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

6. Αν θέλουμε αυγολέμονο,κάνουμε την ίδια διαδικασία αλλά με το αυγό αντί για το αλεύρι.

7. Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι .
8. Σερβίρει 4 άτομα .

 Καλή σας όρεξη !!!