Λαχταριστή τούρτα με την αγαπημένη γεύση της πραλίνας !!!
Υλικά...
Για το παντεσπάνι:
3 αυγά
3/4 φλ.τσ. ζάχαρη
3/4 φλ.τσ. αλεύρι
2 κ.γλ. μπέικιν
1 βανίλια
3 κ.σ. κακάο διαλυμένο σε
3 κ.σ. γάλα εβαπορέ
Για τη γέμιση:
1 φακελάκι κρέμα στιγμής με γεύση πραλίνα
χτυπημένο με 2 φλ.τσ. κρύο γάλα
Για την επικάλυψη:
1 σαντιγί (τενεκεδάκι)
1 φλ.τσ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
4-5 κ.σ. γάλα εβαπορέ αδυάλυτο
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Εκτέλεση...
Για το παντεσπάνι:
1.Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ για 3'-4' λεπτά,να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη,ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2' λεπτά.Θα γίνει μια αφράτη κρέμα.
3.Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας στη χαμηλή ταχύτητα,όσο να το απορροφήσει.
4. Τέλος ρίχνουμε και το διαλυμένο κακάο,χωρίς να δουλέψουμε πολύ το μείγμα για να μην χάσει τον όγκο του.
5. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε (με αλεύρι και κακάο) μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς(ή στρόγγυλο ταψάκι 20-22 εκ.).
6.Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 25'-30' περίπου .
7. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει επάνω σε σχάρα και το χωρίζουμε με προσοχή σε τρεις πάτους,με ένα πριονωτό μαχαίρι.
Για την επικάλυψη...
1. Ετοιμάζουμε τη σαντιγί.
2. Χτυπάμε στο μίξερ με την άχνη και τη βανίλια ενώ ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το γάλα,ώσπου να φουσκώσει καλά και να στέκεται .
3.Κρατάμε λίγο από την άσπρη σαντιγί .
4. Προσθέτουμε στο υπόλοιπο σταγόνες από το χρώμα ζαχαροπλαστικής,μέχρι να πετύχουμε το χρώμα που θέλουμε.
Συναρμολόγηση...
1.Σε μια πιατέλα βάζουμε τον πρώτο πάτο και απλώνουμε τη μισή κρέμα πραλίνα.
2. Σκεπάζουμε με το δεύτερο πάτο και απλώνουμε το υπόλοιπο μισό της κρέμας.
3. Τοποθετούμε επάνω και τον τρίτο πάτο και καλύπτουμε με μια λεπτή στρώση από την κόκκινη σαντιγί.
4.Με ένα κορνέ σχηματίζουμε μια καρδιά από μικρές ροζέτες ,με την άσπρη σαντιγί που κρατήσαμε και συνεχίζουμε με την κόκκινη να στολίζουμε την τούρτα μας όπως μας αρέσει.
5. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν την κόψουμε .
6. Σερβίρει 12-14 άτομα .
Καλή επιτυχία !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου