Τραγανά κολοκυθάκια & μελιτζάνες !!!!

Τα πιο τραγανά τηγανιτά  κολοκυθάκια που φάγατε ποτέ !!!

Υλικά...

κολοκυθάκια

μελιτζάνες 

αλάτι

αλεύρι
καλαμποκάλευρο

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση...

1.Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα αλατίζουμε.

2. Αλευρώνουμε τα λαχανικά πολύ καλά με μείγμα  (1χ1 )από τα δύο άλευρα  .

3. Τοποθετούμε σε ένα  μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.Θα βγάλουν τα υγρά τους και θα γίνουν σαν να είναι βουτηγμένα σε χυλό.

4. Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αρκετό σπορέλαιο και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε δυνατή φωτιά.

5.Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα λάδια τους και να παραμείνουν τραγανά. 

6. Τηγανίζουμε και τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο.

7. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε  !!!

Καλή σας όρεξη !!!