Κλασικές ή με ελιά,κλέβουν πάντα την παράσταση στο Σαρακοστιανό τραπέζι !!!
Υλικά ...
2 φλ.τσ. νερό χλιαρό
1+1/2 φακ. μαγιά(14 γρ.)
ή 40 γρ. νωπή
2 κ.γλ. ζάχαρη
5-6 φλ.τσ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γλ. αλάτι
3 κ.σ. λάδι
για επάνω...
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 φλ.κ. νερό
1/2 φλ.τσ. σουσάμι
10 -12 ελιές σε φέτες
προαιρετικά
προαιρετικά
Εκτέλεση ...
1. Σε ένα μπολ βάλτε το χλιαρό νερό,διαλύστε μέσα τη ζάχαρη και τη μαγιά.Προσθέστε 1 φλ.τσ. αλεύρι και ανακατέψτε καλά να γίνει χυλός.Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε σε ζεστό σημείο για 10' λεπτά ή μέχρι να κάνει φουσκάλες.
2. Σε μια λεκάνη βάλτε το αλεύρι(όχι όλο),το αλάτι.το λάδι και τη φουσκωμένη μαγιά.Ζυμώστε και αν χρειαστεί προσθέστε κι άλλο αλεύρι μέχρι να έχετε μια μέτρια ζύμη.
3. Σκεπάστε με μεμβράνη ή πετσέτα τη λεκάνη και αφήστε για 1 ώρα περίπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Χωρίστε σε 2-3 μέρη και ανοίξτε επάνω σε αλευρωμένη λαδόκολλα πίτες πάχους ενός εκατοστού περίπου στο σχήμα που θέλετε,αλείψτε με λίγο λάδι,σκεπάστε πάλι με πετσέτα και αφήστε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
5. Πατήστε με τα δάχτυλα και κάντε τρύπες σε όλη την επιφάνεια.Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και αλείψτε με ένα πινέλο την επιφάνεια.Πασπαλίστε με μπόλικο σουσάμι και βάλτε στη μία αν θέλετε ελιές σε φέτες.Αφήστε 10' μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος στους 190 βαθμούς στον αέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά 20'-30'λεπτά ανάλογα το μέγεθος.
3. Σκεπάστε με μεμβράνη ή πετσέτα τη λεκάνη και αφήστε για 1 ώρα περίπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Χωρίστε σε 2-3 μέρη και ανοίξτε επάνω σε αλευρωμένη λαδόκολλα πίτες πάχους ενός εκατοστού περίπου στο σχήμα που θέλετε,αλείψτε με λίγο λάδι,σκεπάστε πάλι με πετσέτα και αφήστε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
5. Πατήστε με τα δάχτυλα και κάντε τρύπες σε όλη την επιφάνεια.Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και αλείψτε με ένα πινέλο την επιφάνεια.Πασπαλίστε με μπόλικο σουσάμι και βάλτε στη μία αν θέλετε ελιές σε φέτες.Αφήστε 10' μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος στους 190 βαθμούς στον αέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά 20'-30'λεπτά ανάλογα το μέγεθος.
Καλή επιτυχία !!!
μικρά μυστικά ...
1. Ανοίξτε με κίτρινο αλεύρι ή καλαμποκάλευρο για νοστιμιά και πιο τραγανό αποτέλεσμα.
2. Οι λαγάνες έχουν την τάση να στεγνώνουν πολύ γρήγορα.Καλύψτε τες αμέσως μόλις κρυώσουν με μεμβράνη για να τις διατηρήσετε τραγανές από έξω και αφράτες από μέσα.
3. Το νερό που θα βάλετε στη μαγιά να είναι χλιαρό,όχι καυτό για να μην κάψετε τη μαγιά.
4. Το αλεύρι δεν είναι ακριβώς γιατί στις ζύμες πάντα μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω ή λίγο λιγότερο.
5. Την ώρα που ψήνονται οι λαγάνες μπορείτε αν θέλετε να βάλετε ένα πυρίμαχο κουπάκι με νερό χαμηλά στο φούρνο,ο ατμός θα κάνει πιο αφράτη τη λαγάνα και πιο τραγανή την κρούστα.
1. Ανοίξτε με κίτρινο αλεύρι ή καλαμποκάλευρο για νοστιμιά και πιο τραγανό αποτέλεσμα.
2. Οι λαγάνες έχουν την τάση να στεγνώνουν πολύ γρήγορα.Καλύψτε τες αμέσως μόλις κρυώσουν με μεμβράνη για να τις διατηρήσετε τραγανές από έξω και αφράτες από μέσα.
3. Το νερό που θα βάλετε στη μαγιά να είναι χλιαρό,όχι καυτό για να μην κάψετε τη μαγιά.
4. Το αλεύρι δεν είναι ακριβώς γιατί στις ζύμες πάντα μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω ή λίγο λιγότερο.
5. Την ώρα που ψήνονται οι λαγάνες μπορείτε αν θέλετε να βάλετε ένα πυρίμαχο κουπάκι με νερό χαμηλά στο φούρνο,ο ατμός θα κάνει πιο αφράτη τη λαγάνα και πιο τραγανή την κρούστα.
MERCI BIEN MON AMI
ΑπάντησηΔιαγραφήThank you !!!
ΑπάντησηΔιαγραφή