Γρήγορη χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια !!!

Κλασική,αγαπημένη χοιρινή τηγανιά.

Ποιος μπορεί να αντισταθεί : Κανείς....!!!

Υλικά...

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές

(λαιμό ή σπάλα)
1/2 κιλό μανιτάρια χοντροκομμένα
1 φλ.τσ. ελαιόλαδο
1 φλ.τσ. λευκό κρασί ή ρετσίνα
1 κ.γλ.κύμινο
1 κ.γλ. τζίντζερ
1κ.γλ. ρίγανη
αλάτι-πιπέρι
2 λεμόνια 

Εκτέλεση ...

1. Ζεσταίνουμε  καλά το λάδι σε ένα μεγάλο-βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το κρέας.Το ροδίζουμε από όλες τις μεριές  για 5'-6'λεπτά να πάρει ωραίο χρώμα και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Συνεχίζουμε για άλλα 2'λεπτά.
2.Αλατίζουμε και ρίχνουμε το κύμινο και το τζίντζερ. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό ,ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.Αφήνουμε το κρέας (10')να πιει τα υγρά του και να μείνει μόνο με το λάδι.
3. Σβήνουμε με το  κρασί και περιμένουμε 2'-3' να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4.Ρίχνουμε το χυμό από τα λεμόνια και τη ρίγανη.Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την τηγανιά να ησυχάσει ο βρασμός για μερικά λεπτά πριν σερβίρουμε.
5. Ιδανικά σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες και μπόλικο φρέσκο ψωμί.
6. Σερβίρει 4-5 άτομα .

Καλή σας όρεξη !!!